Tarte au potiron et petit salé

 Peler le potiron et le couper en gros cubes.

Émincer  l'oignon et faire revenir le tout au beurre.

Quand cela commence à dorer, ajouter une tasse d'eau, couvrir et laisser cuire 1/4 d'heure.

Laisser égoutter ensuite le potiron dans une passoire, l'écraser grossièrement avec une fourchette

Faire dorer 250 g de lardons et les ajouter au potiron.

Ajouter 2 cuil. à soupe de farine, 2 cuil. à soupe de crème fraîche et 2 oeufs battus.

Assaisonner et faire cuire 10 mn à 210° la pâte feuilletée ou brisée à nu puis y verser l'appareil, saupoudrer de gruyère rapé et faire cuire au four pendant 30 mn, four 180°