Poulet aux champignons Shiitakés 香菇鸡丁

Ebouillanter les champignons séchés et les faire tremper une bonne demi-heure,
Couper le poulet en petits morceaux et les faire mariner dans la sauce de soja et le vin jaune chinois
Emincer en biseau l'oignon nouveau, rincer les champignons
Dans un wok, faire sauter pendant 1mn30 les morceaux de poulet égouttés, les retirer du wok
Mettre à la place l'oignon et les champignons, faire sauter à feu très vif pendant 2 mn
Rajouter le poulet, saupoudrer de maïzena et ajouter la marinade et un verre d'eau ou bouillon de poulet
Laisser cuire pendant 2 mn, ajouter au dernier moment une gousse d'ail écrasée, ajouter un filet d'huile de sésame et servir.