Crêpes au chou blanc et poitrine fumée

Ingredients 

125 g de farine

2 œufs

30 cl de lait

1 pincée de sel

1 c. à soupe d’huile ou de beurre fondu

Poivre ou herbes (facultatif)

Préparation

Verse la farine dans un saladier, fais un puits et ajoute les œufs.

Mélange au fouet en ajoutant le lait petit à petit pour éviter les grumeaux, ces petits saboteurs.

Incorpore le sel et l’huile ou le beurre fondu.

Laisse reposer 30 minutes. La pâte se détend, comme nous le dimanche.

Fais cuire dans une poêle bien chaude, légèrement huilée.

Les garder empilées sous un film étirable, elles resteront molles et savoureuses. 

Pendant ce temps, couper et râper en fine lamelles le chou blanc

Faire revenir de la poitrine fumée ou non, ajouter les lamelles du chou, bien poivrer, rectifier le sel et faire cuire pendant une trentaine de minutes en laissant un peu roussir.

Faire sauter les crêpes et les garnir de chou cuit


Servir avec une salade, c'est un plat complet