Rôti de porc au four à cuisson lente
Badigeonner le rôti avec cette pommade, laisser mariner une bonne demie heure.
Le faire dorer ensuite sur tous les côtés dans une cocotte pendant que le four atteint la température de 100°
Déposer ensuite le rôti dans un plat, déglacer la cocotte avec 200 cl d'eau ou de vin blanc et eau et arroser le rôti
Cuire au moins 3 heures toujours à 100°.
Le cœur du rôti doit être à plus de 60°
Le cœur du rôti doit être à plus de 60°
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