Poulet aux 40 gousses d'ail

Saler et poivrer l'intérieur du poulet, le farcir  de la branche de romarin, des feuilles de laurier et d'une branche de thym. Arroser et badigeonner généreusement le poulet d'huile d'olive.

Mettre dans la cocotte de l'huile d'olive, une branche de céleri, une branche de sauge et les 40 gousses d'ail.

 Préchauffer le four à 200°

 Préparer une pâte avec 100 g de farine et un peu  d'eau pour l'étaler sur les bords de la cocotte et      souder le couvercle.

Enfourner et faire cuire 1h30.

Une fois la cuisson terminée, retirer les gousses d'ail de leur peau et les écraser pour en faire une pommade à tartiner sur des tranches de pain grillé.

Disposer les toasts de crème d'ail autour du poulet découpé et arrosé de sauce.