Pour 2 aubergines : Coupez-les en petits dés, les faire braiser à la poele sans ajouter d'huile jusqu'à ce qu'elles aient perdu un peu de leur eau. Ajouter généreusement d'huile d'olive et d'ail, conitnuer à les faire légèrement dorer.  Ajouter ensuite du coulis de tomates, poivrer, 2 feuilles de laurier. Laisser fondre à couvert et à petit feu, tout en tournant de temps pour en faire un confit. Réserver.  Préparer pendant que les aubergines cuisent les 2 filets de poule t de cette manière : 2 filets de poulet 1 gousse d’ail 1/2 citron 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à café de paprika doux 1/2 c. à café d’herbes de Provence Sel, poivre Quelques feuilles de persil ou de basilic Une petite noix de beurre, facultatif Préparation Aplatir légèrement les filets de poulet s’ils sont épais, pour obtenir une cuisson homogène. Mélanger l’huile d’olive, le jus d’un demi-citron, l’ail haché, le paprika, les herbes, du sel et du poivre. Bien enrober le poulet avec cette ...