Lentilles corail au curry

Mets les lentilles dans une casserole et couvre d'eau. Cuis à feu vif jusqu'à ébullition.

Pendant ce temps, coupe le poivron en petits dés, ajoute une petite boîte de tomates concassées et verse le tout dans les lentilles. Ajoute une cuil. à café de curcuma et fais cuire doucement pendant 15 min.

A part, fais fondre les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive, ajoute les gousses d'ail écrasées, un peu de gingembre râpé ou 1 petite cuil. à café de gingembre en poudre.

Sale et fais cuire pendant une dizaine de min.

Mélange aux lentilles, fais chauffer encore 5 bonnes min. et sers.

Les lentilles préparées ainsi sont un excellent accompagnement pour des tranches de saumon cuites à l'unilatérale et aromatisées aux 5 baies.