Pour 4 ou 5 personnes, il faut compter environ 1kg de bœuf à bourguignon (jarret, paleron)  Préparation 20 mn Cuisson 3 h 30 mn Ingrédients 150g de lard de Savoie fumé coupés en lardons  60 g de beurre  10 Petits oignons blancs  2 Carottes et 2 gousses d'ail  200 g de champignons de Paris coupés en lamelles  4 cuillières à soupe de farine soit 60g  50 cl de vin rouge de Bourgogne  1 cube de bouillon de bœuf pour 50 cl d'eau) Bouquet garni de thym, romarin et laurier  Sel et poivre    Préparation  1l Tailler le bœuf en dés de 3 à 4 cm.  Peler les petits oignons et les carottes. Les couper en rondelles un peu larges cm ou en bâtonnets. Peler l'ail et retirer le germe.  2) Dans une cocotte en fonte, faire fondre le beurre et jouter les petits oignons et les lardons. Faire revenir sans cesser de remuer jusqu'à ce qu'ils soient dorés et les retirer avec un écumoire. Réserver. 3)  Dans la même cocotte, faire revenir le...