🌶️ Merguez et courgettes fondantes, semoule parfumée

Pour 2 personnes

• 4 merguez entières
• 2 courgettes
• 1 oignon
• 1 tomate
• 150 g de semoule
• 1 c. à café de cumin
• ½ c. à café de paprika
• Huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation

1. Couper les courgettes en morceaux assez gros et l'oignon en quartiers.
2. Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon avec un filet d'huile d'olive pendant 3 minutes.
3. Ajouter les courgettes, le cumin et le paprika. Faire revenir 8 à 10 minutes à feu moyen-vif, pour qu'elles commencent à dorer.
4. Ajouter la tomate coupée en petits dés, un petit verre d'eau, saler légèrement et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
5. Pendant ce temps, faire griller les merguez entières dans une autre poêle, puis les déposer sur les courgettes pour les 5 dernières minutes. Elles vont parfumer la sauce sans ajouter de gras.
6. Préparer la semoule avec l'eau bouillante salée, laisser gonfler 5 minutes et égrener avec une fourchette.
7. Petit plus : servir les merguez entières sur la semoule, avec les courgettes bien fondantes autour. Un peu de jus de cuisson par-dessus et c'est tout ce qu'il faut. 🌿
8. Si vous avez des pois chiches, une petite poignée dans les courgettes serait également excellente.