Cookies au gingembre confit

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Préchauffez le four à 180°

Mélangez bien le sucre et le beurre mou. Quand vous obtenez une pommade, ajoutez le miel et l’œuf, continuez à bien mélanger.

Peu à peu, ajoutez la farine et la levure.

Coupez le gingembre confit en tout petits morceaux et ajoutez-les à la pâte avec le gingembre en poudre.

Pétrissez pour incorporer tous les ingrédients et former une pâte lisse.

A la main, formez de petites boules de pâte pour les déposer sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé.

Aplatissez légèrement les boules de pâte avec la paume de la main pour en faire des petits pavés ronds.

Enfournez 15 minutes à 180°.