Coquelet rôti au four

- Insère  dans chaque coquelet, 1 gousse d'ail coupée en 2, une branche de thym, une petite branche de romarin, sale et poivre

- Badigeonne-les d'un peu d'huile d'olive et dispose les bardes de poitrine salée tout autour

- Entoure de ficelle pour que les bardes restent bien en place durant la cuisson

- Enfourne dans un four non préchauffé et porte la température à 200°. Laisse cuire pendant 45 min minimum en arrosant d'eau salée tous les 1/4 d'heure.

- Fais dorer et laisse reposer hors du four sous un papier d'alu pendant 10 min.
- Découpe en 2 les coquelets et sers-les accompagnés d'haricots verts comme sur la photo ou tout autre légume sautés ail-persil de ton choix.