Tortellini au fromage aux tomates cerises fondantes

Il y a des plats qui ne cherchent pas à impressionner, mais qui rendent la cuisine aussi accueillante qu'une fenêtre ouverte un matin d'été. 🌿🍝

 Faire cuire les tortellini dans une grande casserole d'eau bouillante salée.

Pendant ce temps, faire revenir 5 à 8 minutes les tomates cerise dans un peu d'huile d'olive. Elles vont s'attendrir et libérer leur jus.

Ajouter une ou deux gousses d'ail finement hachée en fin de cuisson (1 minute suffit pour qu'elle parfume sans brûler).

Égoutter les tortellini et les verser  directement dans la poêle. Mélanger délicatement.

Hors du feu, ajouter du basilic frais ciselé, un peu de parmesan râpé, quelques tours de moulin à poivre sans oublier un filet d'une bonne huile d'olive.

J'ai accompagné ce plat d'une escalope de veau grillée pendant environ 4 mn avec quelques feuilles de sauge et une noisette de beurre.