Tendrons de veau, tout le goût du mijoté en version express

 Ingrédients pour 2 personnes

2 tendrons de veau

1 oignon émincé

2 gousses d'ail

200 g de tomates concassées

10 cl de vin blanc (facultatif)

15 cl de bouillon de veau ou de volaille

1 branche de thym

1 feuille de laurier

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Sel, poivre

Préparation

• Faire chauffer l'huile dans la cocotte-minute et faire dorer les tendrons sur toutes leurs faces.
• Ajouter l'oignon et le laisser blondir 3 à 4 minutes. Incorporer l'ail en lamelles.
• Verser le vin blanc et laisser réduire 1 minute.
• Ajouter les tomates, le bouillon, le thym et le laurier. Saler légèrement et poivrer.
• Fermer la cocotte. Dès que la soupape chuchote, compter 35 minutes de cuisson.
• Laisser retomber la pression, ouvrir la cocotte et, si nécessaire, faire réduire la sauce quelques minutes sans couvercle.
• Servir avec des pommes de terre vapeur, une purée, du riz ou des pâtes fraîches.