Épaule d'agneau confite et ail en chemise

Badigeonne l'épaule de beurre fondu

Dépose-la dans un plat allant au four

Ajoute 1/4 l d'eau dans le plat, sel et poivre, un peu d'huile d'olive

Place quelques brins de thym et de romarin dans le plat à côté de l'épaule

Enfourne dans un four préchauffé à 180°

Arrose toutes les 1/2 h.

Au bout d'une heure, vérifier qu'il y a encore du jus et ajouter les gousses d'ail

Poursuivre la cuisson encore une heure ou deux selon le poids  (jusqu'à ce que l'épaule soit légèrement dorée et les gousses d'ail fondantes).