Cannelloni à la Bolognaise

 

Ingrédients pour la sauce bolognaise

12 tubes de cannelloni non-cuits

300g de viande de bœuf hachée

1 oignon moyen, finement haché

1 gousse d'ail, hachée

200g de tomates concassées (une petite boîte)

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Sel, poivre noir fraîchement moulu

Origan séché

Pour la sauce béchamel :

30g de beurre

30g de farine

1 litre de lait

Noix de muscade râpée

Sel, poivre blanc

Pour le gratin :

50g de fromage râpé (gruyère, parmesan ou un mélange)

Préparation :

1)

Préparer la farce à la viande : Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter l'ail et cuire 1 minute de plus. Ajouter la viande hachée (vos 300g) et la faire dorer en l'émiettant. Saler et poivrer.

Incorporer les tomates concassées et l'origan. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 15-20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Rectifier l'assaisonnement.

2)

Préparer la sauce béchamel : Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la farine et fouetter pour obtenir un roux. Cuire 1 à 2 minutes sans laisser brunir. Verser le lait progressivement en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonner avec du sel, du poivre blanc et une pincée de noix de muscade.

3)

Garnir les cannelloni : Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Si les feuilles de cannelloni sont sèches, vous pouvez les faire tremper quelques minutes dans de l'eau chaude pour les assouplir (suivez les instructions du paquet).

À l'aide d'une cuillère, garnir chaque tube de cannelloni avec la préparation à la viande.

3)

Assembler le plat : Étaler une fine couche de sauce béchamel au fond d'un grand plat à gratin. Disposer les cannelloni farcis côte à côte dans le plat.

Napper généreusement les cannelloni avec le reste de la sauce béchamel. Saupoudrer uniformément de fromage râpé et disposer par-dessus quelques noisettes de beurre.

4)

Cuire au four : Enfourner pour 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et que les cannelloni soient tendres.