Côte de bœuf grillée au four

Il est impératif de sortir la côte de bœuf du réfrigérateur au minimum 1h30 avant de la cuire 

Bien la badigeonner d'huile d'olive et Préchauffer le four fonction grill 200 dg, la grille sur le dernier étage. 

Quand la grille est bien chaude, déposer la côte de bœuf et enfourner pour une douzaine de minutes en la retournant toutes les 3 minutes pour avoir une viande saignante à cœur 

Une fois cuite, la sortir immédiatement du four, la déposer dans un plat, l'assaisonner et la recouvrir d'un papier d'alun et par dessus un linge pour conserver la chaleur. Laisser reposer ainsi 10 minutes. Cela permet à la viande de se détendre et de s'assouplir. 

 La découper ensuite et servir aussitôt.