Pommes au Four à la Fleur d'Oranger et Pistaches

 Petite pause moelleuse et sucrée dans un monde de stress, la pomme au four est ce dessert qui nous rappelle que même les choses les plus simples peuvent devenir des reines de la gourmandise ! 

​Parlons un peu de son histoire. La pomme, fruit du péché originel, a bien évolué au cours des siècles. De tentatrice dans le jardin d'Éden, elle est devenue tentatrice dans... notre four ! Moins de drame, plus de douceur. Elle nous prouve qu'avec un peu de beurre, de miel et quelques noix ou raisins secs, on peut passer de simple fruit à "chef-d'œuvre culinaire minimaliste". Le genre de dessert qui ne prend pas la grosse tête, mais qui, une fois sur la table, fait saliver plus qu'un discours.

Comme disent les Anglais, An apple a day keeps the doctor away ! Et oui, oubliez la pharmacie, croquez la pomme !

Ingrédients pour 4 personnes

• Pommes 4, variété Golden 
• Pistaches  concassées 2 c. à soupe 
• Raisins secs ou Cranberries 2 c. à soupe
• Sucre cassonade (ou sucre blanc) 4 c. à café  
• Eau de fleur d'oranger 2 c. à café pour parfumer délicatement.
• Jus de citron 1 c. à café pour éviter l'oxydation.
• Beurre 4 noisettes

Étapes de Préparation

Préchauffer le four à 180

​Dans un petit bol, mélanger les raisins secs (ou cranberries), les pistaches concassées, le sucre cassonade, l'eau de fleur d'oranger et le jus de citron. Laisser gonfler les raisins secs.

​Lavez les pommes et les vider délicatement avec un vide-pomme, sans percer le fond.

​Remplir chaque pomme avec la farce aux pistaches et raisins.

​Terminer en déposant une petite noisette de beurre sur la farce.

​Placer les pommes dans un plat allant au four.

​Verser un fond d'eau aromatisée avec un soupçon d'eau d'oranger (50 ml environ) dans le plat pour les garder moelleuses.

​Enfourner pour 30 à 40 minutes. Les pommes sont prêtes lorsque la peau est ridée et la chair est fondante.

​Laisser tiédir légèrement. 

​On peut les servir avec une petite touche de miel ou de sirop d'érable si on les souhaite plus sucrées, ou avec une quenelle de crème fraîche nature.