boeuf mironton

Voici la recette géniale et tellement simple, tirée d’un vieux livre de Michel Oliver : 

• Coupez finement les restes de viande de pot au feu,
• Faites revenir des échalotes et des oignons dans de l’huile d’olive,
• Ajoutez la viande, saupoudrez de farine.
• Mélangez longuement, ajoutez une CAS de vinaigre, 1 CAS de concentré de tomates, 2 louches de bouillon de pot-au-feu, quelques cornichons en lamelles et/ou des câpres.
• Laissez mijoter environ 30 minutes.