Rochers Congolais

Ingrédients :

• 100 g de noix de coco râpée
• 90 g de sucre
• 2 blancs d’œuf

- Préchauffer le four à 220 C
- Dans un saladier, mélanger les 3 ingrédients et fouetter au bain-marie pendant 10 minutes environ.
- Façonner les rochers en formant une boule et en l'allongeant.
- Déposer chaque rocher sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire durant 6-7 minutes en surveillant la cuisson. A mi-cuisson tourner la plaque pour une cuisson         homogène.

- Déposer une cerise confite quand le rocher a refroidi.