Pâte à Pita

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel et le sucre. 

2. Ajoutez la levure à l'eau tiède, laisser gonfler .

3. Ajoutez très lentement le mélange eau/levure, le lait et l’huile d’olive pour obtenir une pâte souple qui se détache des parois du saladier.

3. Laissez la pâte reposer dans un endroit chaud jusqu’à ce que celle-ci ait doublé de volume (environ 1 heure)

4. Une fois que la pâte à pita a bien levé, saupoudrez légèrement de farine et coupez-la en 6 morceaux.

5. A l’aide de rouleau à pâtisserie, étalez chaque boule de pâte de façon à obtenir un cercle d’une vingtaine de cm de diamètre, d’une épaisseur de 5mm environ. Tournez la pâte dans le sens des aiguilles d’une montre pour obtenir une forme bien ronde. Ensuite piquez la pâte avec une fourchette.

6. Chauffez une poêle, huilez-la avec un peu d’huile olive et faites cuire le pain pita à température moyenne pendant 3 minutes de chaque côté.

7.  Les conserver dans des sacs hermétiques de façon à garder leur humidité.