Pizza filo à la feta
La pâte filo, fine comme du papier, a une histoire riche qui remonte à l'Empire Ottoman. Elle est originaire du Moyen-Orient et a été perfectionnée dans les cuisines turques. Son nom vient du grec "phyllon" qui signifie "feuille". Aujourd'hui, elle est un ingrédient clé dans de nombreuses cuisines, notamment grecque et méditerranéenne.
Sur une plaque allant au four, disposer une feuille de papier cuisson. Poser une à une les 5 feuilles de filo en prenant soin de bien les passer au pinceau de la beurre fondu et d'un peu d'huile d'olive.
Mélanger la féta avec de la ciboulette ciselée, un peu d'huile d'olive, un peu de citron (zeste et jus), poivrer sans saler. On peut y ajouter quelques olives noires.
Avec un économe, faire quelques fines bandes de la courgette.
Tapisser les feuilles de filo avec la crème de féta, disposer dessus la courgette et les tomates cerise coupées en deux. Arroser d'un filet d'huile d'olive.
Ramener les bords de la '' pizza '' pour éviter que la crème de feta ne s'échappe. Et enfourner pour 20 minutes à four chaud.
Au sortir du four, ajouter quelques feuilles de basilic et servir aussitôt afin que la pâte filo reste bien croustillante.
Commentaires
Enregistrer un commentaire