Petits soleils d'hiver

Ingrédients

• 240 g de farine

• 80 g de cassonade

• 80 g de beurre mou

• 1 œuf

• 2 c. à soupe de miel

• 1 pincée de sel

• 1 à 2 c. à café d’épices pour pain d’épices

• Facultatif mais irrésistible: un zeste d’orange ou quelques éclats de noisettes

La petite alchimie douce

1. Faire fondre doucement le miel avec le beurre (juste tiède)

2. Ajouter la cassonade et mélanger jusqu’à obtenir une texture crémeuse. 

3. Ajouter l’œuf et les épices. 

4. Incorporer la farine et le sel. Mélanger sans insister, la douceur prime.

5. Former une boule, la couvrir et la laisser au frais 30 à 45 minutes. 

6. Étaler la pâte sur environ 5 mm, découper des biscuits avec des emporte pièces 

7. Enfourne 10 à 12 minutes à 180°C.