Rôti de veau aux oignons grelots

Éplucher les carottes et les oignons, couper les carottes en tronçons ou les laisser les entières si elles sont nouvelles.

Déposer une belle cuillère à soupe de beurre dans une cocotte ou sauteuse allant au four, 1 càs d'huile et ajouter les carottes, oignons, les herbes et les pommes de terre.
Poser par-dessus le rôti de veau  ajouter le miel et aire revenir à feu moyen 10 min, puis mouiller ensuite avec le bouillon. Assaisonner, couvrir et laisser  cuire 2 h à 160°C.

Arroser si nécessaire de bouillon durant la cuisson.

Disposer les carottes et les pommes de terre sur un plat, les tranches de rôti et napper de sauce (au préalable liée avec une càs de beurre.