Et j'ai failli oublier les courgettes ! 😂😂

 

Une pâte feuilletée, une barquette de jambon allumettes, 2 ou 3 petites courgettes bien fermes, 3 œufs et 20 cl de crème. Sel,poivre et un tour de moulin de noix muscade et un peu d'huile d'olive.

👩‍🍳 La recette en 4 étapes :

Faire dorer les échalotes dans un peu de beurre et ajouter les dés de jambon, faire dorer à feu moyen pendant 4 à 5 mn. Réserver et utiliser la même poêle pour faire revenir les courgettes coupées en petits dés avec un filet d'huile d'olive et une gousse d'ail.

Le secret : Couper les courgettes  en petits dés et les faire revenir 5 à 7 minutes à la poêle avec un filet d'huile d'olive et une gousse d'ail. Le but, c'est de leur faire rendre leur eau pour ne pas mouiller la pâte. En fin de cuisson, ajouter les dés de jambon juste pour les réchauffer.

Dérouler la pâte dans le moule et piquer le fond avec une fourchette. Dépose les courgettes et les dés de jambon au fond.

Dans un bol, battre les œufs avec la crème, le sel, le poivre (et la muscade). Ajouter le fromage râpé. Verser ce mélange sur les courgettes et le jambon.

 Enfourner à 180°C pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la quiche soit bien gonflée et dorée.