Saucisses de Montbéliard et compotée de chou

 

1 )  Couper le chou en 4 et retirer les premières feuilles et le trognon. Bien le laver et le placer dans une cocotte remplie d'eau. Porter à ébullition et laisser bouillir environ 5 minutes. Egoutter ensuite et réserver.

2 ) Dans une cocotte en fonte, ajouter un peu d'huile et ajouter l'oignon coupé en 4, les lardons, les carottes coupées en 4 et les pommes de terre coupées en 2. 

3 ) Ajouter les saucisses coupées en 2 et laisser dorer le tout. 

4 ) Ajouter alors le chou égoutté et les gousses d'ail coupées en petits morceaux, le bouquet garni, la tabllette de bouillon émiettée , bien poivrer et bien mélanger, ne pas saler.

5 ) Laisser cuire environ 1h30 à couvert.